鸡丝汤是一道美味的中国菜肴,也是传统家常菜之一。由药材、鸡肉和汤料组成的汤类食物,口味鲜美、汤清透。糖醋味的鸡丝汤是最普遍的做法,此种鸡汤吃起来口感清淡又入味,还有清淡甜、咸鲜口味,很受大家喜爱。
准备好所需菜材:鸡肉、生姜、八角、桂皮、葱、料酒、盐、白糖、小米椒等。
开始制作:
1. 将鸡肉放入滚水中焯烫一下,用冷水冲洗干净,剁小块。
2. 将料酒、盐、白糖、生姜片、八角、桂皮放入汤料袋中,放入锅中,加入足够的清水,烧开,放入鸡片,将火调至中大火,煮开,关火。
3. 将葱切段,小米椒切丝,放入锅中,加入白糖、少许食盐,调入酱油、精盐少许,煮开后放入葱段,待葱段变软即可关火。
4. 将制作好的鸡汤和葱段放入汆锅中,将火调至中大火,煮开后将小米椒丝放入汆锅中,随即关火,汤汁沥干即可上桌。
鸡丝汤的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等。此外,鸡丝汤中的药材也有一定的药效作用,比如八角能消肿止痛,桂皮能提神醒脑,葱有抗菌消炎,凉血、解毒的功效,而小米椒可以驱寒止痛。
总结:鸡丝汤是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜,制作办法简单易懂,且具有清补肺阴、凉血解毒等诸多功效,是一道深受大家喜爱的汤类食物。
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