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鸡丁怎么炒菜做法大全(鸡丁怎么炒什么好吃)

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鸡丁怎么炒菜做法大全(鸡丁怎么炒什么好吃)

摘要：在中国的传统烹饪中，“鸡丁”是一道受欢迎的菜肴。它是由鸡肉、金针菇和胡萝卜以及其他食材混合而成，以油炸为主要烹饪方法，味道咸鲜，回味悠长。本文详细介绍了鸡丁的炒菜做法，共分为5个步骤：准备食材，腌鸡肉，快速炒香，加入蔬菜，淋汁并出锅。

      

摘要：在中国的传统烹饪中，鸡丁”是一道受欢迎的菜肴


      鸡丁是一道很容易做的菜，但却要求烹饪者一丝不苟，在不影响菜谱口感的情况下，要将食材处理得当，以及掌握好时间，油的添加量也要适当，使得整道菜的口感更为丰富。

      第一步，准备食材。由于鸡丁是一道“碗菜”，所以素材要丰盛，以鸡肉、胡萝卜、金针菇、洋葱等为主。可以选择鸡胸肉或者腿肉，将其洗净，蒜苗、青豆，萝卜，金针菇都要洗净晾干，然后切片，最好切到一样大小；洋葱、蒜头应先去皮，然后切丁；干辣椒和其他调料，根据自己口味准备即可。

      第二步，腌鸡肉。剁碎鸡肉，放在容器中，加入精盐、生抽、白糖等腌料，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味更加。

      第三步，快速炒香。在炒菜锅内倒入适量的油，烧热，将腌好的鸡肉炒出色泽，加入腌制过的调料，炒出香味，一般需要10分钟，然后淋上高汤，收干，可适当加入水淀粉勾芡，起锅。

      第四步，加入蔬菜。再次将锅放入火上，倒入适量油，烧热，放入切好的洋葱、蒜头、萝卜，加入腌料，翻炒均匀，然后加入金针菇，以及添加干辣椒炒香，炒数分钟后，加入收干的鸡丁翻炒均匀，再加入高汤炒出香味即可。

      第五步，淋汁并出锅。最后，淋入料酒、米醋，以及精盐、白糖、味精、花椒粉等调味料，再拌入水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后起锅装盘，就可以享用了。

      总结：“鸡丁”是一道受欢迎的菜肴，其炒菜做法分为5个步骤：准备食材，腌鸡肉，快速炒香，加入蔬菜，淋汁并出锅。每一步都要注意食材的处理，以及加入油量的把握，特别是要掌握好时间，保证整道菜的口感更为丰富。

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