摘要:炒面是很受大家喜爱的一种中国传统特色面食,为了提升其口感,可以加入新鲜的鸡丁,来制作炒面鸡丁挂面。本文将从原料准备、步骤介绍以及小窍门等方面带来一篇关于“炒面鸡丁挂面”的制作全攻略,帮助你轻松制作鸡丁炒面挂面,吃出满口的鲜香。
准备原料:挂面400克,鸡胸肉120克,洋葱50克,竹笋50克,葱10克,姜5克,蒜适量,生抽2勺,白糖1勺,盐1/4勺,醋2勺,鸡精1/4勺,芝麻油4滴,酱油1勺,水2勺。
步骤介绍:
1.将挂面放入滚水中焯熟,再捞出沥干水分;
2.将鸡胸肉切成小条,用生抽、料酒、盐、白糖、芝麻油、醋和少许水腌制20分钟;
3.洋葱切成细丝,竹笋切成段,葱切末,姜切片,蒜切片备用;
4.锅内倒入适量的油,加热至六成热时,放入葱末爆香;
5.接着放入鸡丁翻炒至肉色变白;
6.放入洋葱丝、竹笋、蒜片继续翻炒至洋葱变软;
7.最后放入挂面翻炒至杂炒均匀;
8.倒入酱油、鸡精和适量的水,不时翻炒起锅即可。
小窍门:
1.选择新鲜的鸡胸肉,有助于炒出鸡丁炒面更加香嫩;
2.鸡胸肉切小条时,可用盐、醋和油腌制20分钟,有利于炒面的口感;
3.洋葱丝炒出香味之前,放入半勺盐可以加快洋葱炒香的速度;
4.在炒面的最后,放入鸡精和酱油可以让口味更加深入。
总结:炒面鸡丁挂面,依据上述讲解,相信大家做起来也没有太多问题。准备工作做起来比较费时,当然也是最重要的一部分,其余步骤做起来都比较简单,耐心炒出来的鸡丁挂面是口感鲜香的一道经典菜肴,祝大家有好运和美味!
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