摘要:小白兔一跳、半熟鸡蛋一碰,看似零星的操作便可以完成包菜丝的切割。如何正确地切丝呢?看看这篇文章,便可以学会如何切出漂亮且够用的包菜丝。
包菜的切丝做法很简单。首先,准备好适量的包菜,将包菜洗净,晾干后,放在案板上,再把包菜切成段,段的大小可以根据自己的需求随意改变;然后,将包菜段放在切片机上,先用靠背再用刀片将包菜面反复切丝;最后,还要用竹签将切好的包菜丝拨至一旁,便可以将包菜丝切出来。
要想切出漂亮且够用的包菜丝,还需要变换切割角度。当包菜被切片机切开后,要把刀片以20度的角度放置,这样的做法能够使包菜切出的丝条漂亮、宽度均匀;而当要切出细丝时,用手指按住包菜,然后以45度角度轻轻切开,这样才能切出细长且均匀的包菜丝。
另外,在切丝过程中,要尽量减少对包菜的剪切次数,这样可以有效地延长包菜的保鲜时间,也能减少包菜的碎败损失。同时,切丝的工具也要选择正确,最好选用不锈钢等无毒材质的切片机,因为这样的材质能够保持刀片的锋利,还能减少包菜的变质。
总之, 切好的包菜丝可以用来做出多种美味的菜肴,而想要切出漂亮且够用的包菜丝,就要在切丝时注意改变切割角度,尽量减少对包菜的剪切次数,以及用正确的工具。
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