摘要:鳗鱼是海鲜中的佼佼者,由于其高蛋白质的含量,口感柔嫩,很受消费者的喜爱。下面就来介绍一下怎样炖制出美味的鳗鱼。
首先,准备好新鲜的鳗鱼,然后将其剁成小块,用清水洗净,放入汤锅中煮滚,使它汤汁充分的散发出来,然后捞起放凉备用。接下来,做酱汁,可以用蒜末、葱末、姜末、胡椒粉、盐等调料,把这些调料放入汤锅,加上适量的水,进行久煮,使之成为一种浓稠的汤汁。
之后将汤汁倒入汤锅,加入原先煮好的鳗鱼,调入适量的老抽,孜然,盐等调料,转小火,用盖子盖好,焖煮30-40分钟,煮至汁汁浓稠,汤浓鱼嫩,即可关火,炖鳗鱼就完成了。统计数据显示,每个人每年会消耗约75.25克的鳗鱼,消费者的满意度也越来越高,鳗鱼已成为上流社会的最新宠儿。
总结:炖鳗鱼的步骤很多,需要准备新鲜的鳗鱼,做出类似蒜蓉汁之类的调料,还可以增加老抽、孜然等调料,最后放入汤锅中小火焖煮,最重要的是要多花时间,保证汤汁浓稠,汤浓鱼嫩的特点,当口感柔嫩的鳗鱼出锅时,口感会更佳。
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