鳕鱼怎么好吃家常做法--热辣卤鳕鱼
摘要:鳕鱼是海水性鱼类之一,每100克含有蛋白质30.3克、碳水化合物0.2克、脂肪1.3克,含有多种营养素,如蛋白质、烟酸、维生素B12、泛酸、胆碱等,并且脂肪含量低,是一种很不错的低卡路里健康食材。热辣卤鳕鱼是著名的鲁菜,通过把鳕鱼先用拌料腌制,然后放入油锅内炒出来,然后加入辣椒和其他调料,即可做出香味扑鼻的热辣卤鳕鱼。
准备材料:鳕鱼500g,蒜头30g,大葱50g,姜20g,花椒和八角各2g,辣椒20g,八角茴香各1g,小米椒20g,盐5g,精盐2g,料酒2汤勺,生抽 2汤勺,老抽 1汤勺,鸡精 1茶勺,白糖 10g,鲜汁4汤勺。
做法步骤:
1. 先将鳕鱼洗净,沥干水分,放入料酒、少许盐、精盐、鸡精和白糖中腌制15-20分钟;
2. 将蒜、葱、姜、花椒、八角、茴香和辣椒洗净切成小块,小米椒切成长段;
3. 热油锅,放入花椒、八角和茴香,小火煸香,放入葱和辣椒煸香;
4. 再倒入小米椒,炒出香味,放入腌制好的鳕鱼,翻炒均匀;
5. 最后放入生抽、老抽、精盐、盐和少许鲜汁,继续翻炒2-3分钟即可。
热辣卤鳕鱼因为口感鲜辣,且营养丰富,是很受欢迎的家常菜之一。它含有丰富的动物蛋白质,还含有多种维生素和必需氨基酸,以及钙、磷等矿物质,是一种很不错的食物。最重要的是,整个制作过程较简单,作为早餐、午餐、晚餐都绝对让人满意,可以成为家庭聚会或庆典上的佳肴。
总结:热辣卤鳕鱼口感鲜辣,营养丰富,是很受欢迎的家常菜之一。它含有丰富的动物蛋白质、各种维生素和必需氨基酸、钙、磷等矿物质,还有低卡路里和低脂肪,是一种很不错的食物。整个制作过程较简单,可以成为家庭聚会或庆典上的佳肴。它令人垂涎,又能为你提供全面的营养,既健康又美味。
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