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鳕鱼什么做法最好(鳕鱼什么做法最好吃又营养)

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鳕鱼什么做法最好(鳕鱼什么做法最好吃又营养)

鳕鱼是中国人最爱吃的海鲜之一，也是一种特别珍贵的食材，如何让它做出更加可口的味道，是居家厨房里最关心的问题。

      

鳕鱼是中国人最爱吃的海鲜之一也是一种特别珍贵的食材如何让它做出更加可口的味道


      一、烹调方法

      1、烤鳕鱼：将鳕鱼料理成烤鳕鱼，是最常见的烹饪方式，用温和的温度烘烤，肉质细腻鲜嫩，肉汁爽口。在烤的过程中，需要经常涂抹上面的调料，以便表面形成一层脆脆的皮，以及调味。

      2、煎鳕鱼：煎鳕鱼所用油不宜太多，可以选择花生油，橄榄油或玉米油。将鳕鱼煎至两面金黄，内部依然粘手粘口。

      3、水煮鳕鱼：把鳕鱼放入滚水中，水温应低于95℃，用小火煮，煮至鱼身变白即可。

      4、清蒸鳕鱼：清蒸鳕鱼可以保留其营养价值和原有的风味，需要将鳕鱼放入锅里，加水与酱油、醋、姜片一起煮熟，然后捞入蒸盘，以大火将鳕鱼蒸熟即可。

      二、烹饪技巧

      1、海水中的鳕鱼容易沾上大量的胆碱，故一般需要用开水浸泡20-30分钟，以去除其中的毒性物质。

      2、烹调时，可以先把鳕鱼切成厚肉块，因为鳕鱼较软，若切成薄片会容易支离；

      3、鳕鱼较容易腌制，最好使用淡盐水，将鳕鱼腌制15-20分钟，效果会更好；

      4、鳕鱼最好入油前，先沾湿淀粉，以增加肉质口感；

      5、鳕鱼在烹饪过程中，一般要用低温烹饪，以免容易烧焦，影响口感。

      总结：鳕鱼是一种特别珍贵的食材，如果想让它做出更加可口的味道，应当采用低温烹制，并仔细按照流程，如去除毒性物质、腌制、沾湿淀粉和涂抹上面的调料等，烤、煎、水煮和蒸，都可以让鳕鱼做出美味可口的味道。

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