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鳐鱼怎么去皮做法(鳐鱼怎么去皮做法视频)

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鳐鱼怎么去皮做法(鳐鱼怎么去皮做法视频)

摘要：鳐鱼皮有很多种加工可以达到做舌头、凤翅、腰带等不同用途，而且它还有很好的保护作用，但是如何才能正确去除鳐鱼皮，这是很多消费者和朋友们都关心的问题。

      

摘要：鳐鱼皮有很多种加工可以达到做舌头、凤翅、腰带等不同用途而且它还有很好的保护


      去除鳐鱼皮的方法有很多，但最常用的加工方法大多是通过烹饪来调味并提鲜，然后再用手中的筷子小心的将残留在鳐鱼身上的皮剥去。用这种方法去除的鳐鱼皮质地一致，不会有太多的残渣，也不会损坏原有的肉质。为了使皮能保持完整，吃鳐鱼时应该先压着头身就行，把部分肉质推开，再用叉子从头身后端穿进去，再放筷子将皮剥下来，这样比较容易得多，便于削皮。

      另外还可以用油水剥去，就是将鳐鱼放入热水或者油锅中浸泡，一直保持原有的温度，就可以将鳐鱼皮脱落，因为油水温度偏高有利于皮脱出，但剥之前要先用酒糟腌制一下，这样可以更好的提鲜，并且让其发酵，让皮脱落得更容易。此外，鳐鱼皮还可以用蒸熟的方法剥去，将鳐鱼放到蒸锅里蒸20-30分钟，蒸熟后再拆皮就很容易了。

      总之，去除鳐鱼皮的加工方法有很多，但是想要做出一份优质的鳐鱼美食，最重要的是要根据实际情况选择合适的方法，最后还要加以技巧的操作，才能去除鳐鱼皮。

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