鲷鱼是非常美味的海鲜,而且又有很多营养价值,尤其是它肉质细嫩,口感优美。鲷鱼味道鲜美,中药材也常常用来调煎处方,可治疗风湿痹痛、气血不足等症。
怎么吃呢?
一、生吃
鲷鱼新鲜时最好采用生吃,因为这样可以保留最多营养, 而且轻松便捷。将新鲜的鲷鱼去鳞、内脏,用柠檬汁洗净,切小片,加入葱姜蒜腌制,再加入盐、白糖调味,拌匀即可食用。
二、烹饪
鲷鱼在烹饪时最好用热油烧热中后,然后加入调料、葱姜蒜煸炒,可以调出香味,然后放入腌制的鲷鱼片,盛入锅中炒制,再加入合适的酱汁调味,胡椒粉调味,即可上桌。
三、煮炖
将鲷鱼放入热油中煎后,捞出放入炖锅中,之后加入肉末、豆腐块、葱花、姜片、蒜末、菜花等蔬菜,煮滚后加入盐、酱油等佐料调味, 煮至蔬菜熟透,放入干红椒或芝麻油调味,即可上桌。
总之,鲷鱼具有丰富的营养成分,具有补肾壮阳、活血化瘀的功效,还能清肝滋阴、明目去火,十分有利于身体健康。在家中烹饪时,在保留最大程度营养和口感的同时注意把握好甜、咸、酸、辣的比例,让人体在享受美味的同时,还能健康受益。
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