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鲷鱼怎么烧做法窍门(鲷鱼怎么烧做法窍门图片)

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鲷鱼怎么烧做法窍门(鲷鱼怎么烧做法窍门图片)

鲷鱼是一种备受中国人喜爱、流传千年的佳肴。怎样才能烧出它滋味独特、口感细腻的美味来？下面就介绍一下鲷鱼的烧法窍门。

      

鲷鱼是一种备受中国人喜爱、流传千年的佳肴


      首先，选择新鲜的鲷鱼，可以仔细的查看鱼的眼睛，眼睛有光泽的鲷鱼表示新鲜；另外选择中号鲷鱼（约1-1.5斤），这样烹饪更容易把握住时间点，保证它烹饪精致。

      其次，在烤鲷鱼之前，要先在鱼身上抹上盐，一半的前面，一半的后面，一般每斤 200g 盐左右，要均匀，让它在鱼肉里浸透，烘烤的时候，用刀子把鱼身上的肥肉上刀，这样，盐才会更加浸透。

      再者，烤鲷鱼的火候不宜太大，建议越开火，大火烤的时间尽量不多，要把时间控制在火候的调控上，必要时可以再点火；鱼必须在一面烤完之后再换另一面，最后在一面加强火候，让外壳焦香、里面熟透即可。

      最后，要在火候调节上要定好黄金比例，即鱼的一侧烤了2-3分钟，另一侧只要1-2分钟，这样可以使鱼的热度整体性保持在一个较低水平，从而保持鱼的口感比较柔软。

      以上就是鲷鱼烹饪的窍门，希望可以给大家一些借鉴，让你烹饪出更加美味、更加精致的鲷鱼。总之，让鱼营养完整，色泽鲜明，口感细腻，是烹饪精致鲷鱼的关键环节。掌握了正确的技术，还可以起到调和肝肾、强壮腰膝、滋阴润燥等功效，吃饭也不再仅仅只是进食。

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