鲷鱼片是一种受欢迎的海鲜菜肴，它属于日式料理，多用于寿司中。它拥有美味可口的口感，还是一种加分佳肴。鲷鱼片有多种做法，但最常见的方法是“养成”法。
摘要：鲷鱼片是一种日本料理，非常受欢迎，最常见的做法是“养成”法，包括切片、发酵、煮熟等。
“养成”法是一种基于细微差别而巧妙制作的做法，让鲷鱼拥有最佳的口感。首先，将鲷鱼去除油脂，切成厚度为1厘米的半圆形片；第二，将鱼片用小香油，之后放入醋汁，再加入橘子皮，开始发酵，大约要等一个月；最后，将鱼片放入温水中，煮沸，细腻可口。
由于养成法的耗时较长，所以有了一种快速做法——早吃法。此法更加简便、减少了鱼片的发酵时间，使其口感不足够精致。此法是将鲷鱼去除油膜，切成厚度为1厘米的半圆形片，放入醋汁，加入少量小香油，然后上桌食用。
除了“养成”法与“早吃”法以外，鲷鱼片可以用“沤”法制作。把去除油膜的鲷鱼片放入日本酿造的醋汁，在低温条件下或省略发酵过程，直接上桌食用。
总结：鲷鱼片是一种受欢迎的日本菜肴，有三种做法：养成法、早吃法以及沤法。养成法需要耗时较长，而早吃法和沤法更加简便，节约时间。
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