鲶鱼是一种常见的水产产品，因其鲜美可口、热量低而深受人们喜爱。在做鲶鱼菜肴时，有一些特别的餐点需要注意。
首先，鲶鱼在洗净之前，应当仔细检查其内部是否有细菌，如果发现有异物，就要把它们清理干净。其次，鲶鱼料理时，应当用刀将其尽量切碎，尽可能地保持原有的肉质，使其吃起来更加有嚼劲。再者，鲶鱼料理时最好不要与其他食材放在一起，以免侵蚀其肉质或影响其原有口感。最后，在做鲶鱼料理时，最好不要过度煮，以免破坏料理的原色原味和口感。
从统计数据上看，鲶鱼也受到越来越多的消费者青睐，根据2018年中国鲶鱼行业的调查统计数据，我国每年消费的鲶鱼量超过1000万吨，在全球所占份额也逐年上升，这说明鲶鱼制作已成为中国一大消费热点。
总的来说，做好鲶鱼料理不仅要仔细洗淨并剔除内部异物，而且还要在其他主料搭配时尽量保持原有肉质，不被其他食材影响，以及不要将鲶鱼过度煮熟，才能一尝就知，有效保留鲶鱼的美味口感。
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