鲫鱼羊肉汤是一道川菜,以鲫鱼、羊肉为主料,以葱、姜为辅料,加入一定量的高汤,经过煨煮而成。它不但味道香浓,营养丰富,还具有滋补、润肺的功效,是早晚温暖身体的理想佳肴。
制作步骤:
一、准备好所需食材:500g 羊肉、500g 鲫鱼、1根大葱、3片姜、2汤匙料酒、2汤匙醋、2汤匙淀粉、1汤匙食用碱、葱花、盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、香油
二、洗净羊肉和鲫鱼,羊肉切小块,鲫鱼切块或者仔鱼,葱切段,姜切片;
三、将羊肉和鲫鱼加入料酒、醋、淀粉、食用碱,搅拌均匀,并腌制半小时;
四、往锅中放入葱段、洗净的羊肉和鲫鱼,加入适量水,开中火烧沸,撇去浮沫;
五、一旦水开汆,调入盐、鸡精、味精,煮至汤汁收干;
六、将炒锅放入少量油,放入姜片爆香,再放入葱花;
七、最后将收干的汤放入锅中,加入胡椒粉、料酒、香油,再煮至汤汁浓稠即可出锅装盘,即可上桌。
总结:制作鲫鱼羊肉汤的步骤十分简单,只需要准备好食材、搅拌腌制、烧汆、收干、爆香、煮汤就可以出锅装盘了。鲫鱼羊肉汤有营养丰富、具有滋补、润肺的功效,早晚温暖身体的理想佳肴,值得大家一尝试试。
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