鲫鱼汤是中国人喜爱的一道传统食谱，也被认为是健康养生佳肴。它不仅味道好，而且对身体有益，不仅可以帮助消化和调理湿气，还有助于抵抗感冒。鲫鱼汤的做法通常有2种：水汤和蛋汤。
鲫鱼汤用料：鲫鱼（400-500克）、葱（3根）、姜（2片）、料酒（10ml）、盐（2克）、胡椒粉（少量）、淀粉（少量）、清水（适量）、鸡蛋（1个）。
水汤做法：
1. 鲫鱼洗净，切成大片；
2. 将葱、姜、料酒、盐、胡椒粉放入调料盒备用；
3. 把鲫鱼放入锅中，加上适量清水，煮开；
4. 加入调料盒内的调料，随后加入淀粉以及适量的盐；
5. 调整味道，转小火 simmer 煮10-15分钟即可。
蛋汤做法：
1. 鲫鱼洗净，切成大片；
2. 将葱，姜，清水，料酒，盐，胡椒粉放入调料盒备用；
3. 将鲫鱼放入锅中，加入适量的清水，然后煮开；
4. 加入调料盒内的调料；
5. 倒入一个打蛋，再将鱼汤改小火，略煮3-5分钟；
6. 最后淋上少许淀粉，再调整味道，即可关火出锅！
在做鲫鱼汤时，要注意不要煮久了，煮过头鱼皮会脱壳而失去鲜美口感，造成浪费。此外，料酒和胡椒有助于发挥鱼汤的风味，在加入调料时要根据自己喜欢的口味来做调整。
总之，鲫鱼汤的做法有很多，根据不同的食材和口味需求，可以做出清淡、甜咸、营养丰富的鲫鱼汤。它不仅可以做出美味的汤，还能丰富你的膳食，带给你不一样的味觉享受。
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