摘要:清蒸鲫鱼是一道传统的家常菜,通过特定的烹饪方法,爆出了鲫鱼的嫩美,鲜美的口感。不仅功能性的营养素含量高,而且营养成分富含脂肪、蛋白质、维生素及无机盐。本文将介绍鲫鱼清蒸的做法及相关小技巧,让您在家也能与餐厅一样烹制出美味佳肴。
清蒸鲫鱼是一道经典的家常菜,也是野外烧烤时比较常见的一道菜式,也被称为“烧鱼”。清蒸鲫鱼是以鲫鱼为原料,通过蒸煮食材,达到营养素及营养成分最大化保存的烹饪方式,可以增强鱼肉的鲜美、美味及营养价值,一旦掌握好做法便是一道简单实用又清爽的家常菜,得到家人的口碑赞誉。
下面介绍一下做清蒸鲫鱼的具体做法:
①准备材料:新鲜的鲫鱼、葱姜蒜、花椒粒、八角、干辣椒、香叶;
②把里脊肉清洗干净,再用刀把鱼皮从后面切开,把鱼胆及内脏挖出来,可以留下一点鱼肚作调味;
③用清水把鱼再洗干净,再用盐把鱼背部腹腔磨擦三分钟,去掉鱼的腥味;
④再把八角、花椒、葱姜蒜剁碎,香叶切小片,放在一边备用;
⑤一个半小时后,再把鱼放在砂锅里,然后把八角、花椒、葱姜蒜和香叶一起放入锅内;
⑥加入适量清水,大火煮滚,关小火,蒸15分钟即可,可以放些葱花或叶菜做装饰;
⑦最后一步,把鲫鱼放到盘子里,把烹饪配料浇在上面,加盖上锅盖,赶快上桌,美味的清蒸鲫鱼就做好了!
以上就是做清蒸鲫鱼的完整步骤和相关建议,上述步骤只是一种最简单的清蒸鲫鱼的制作过程,实际操作中还可以根据自己的口味做出更多的变化和创新。清蒸鲫鱼以其简单、精致的特点获得了普遍的认可,吃出来口感鲜美,细嫩多汁,还有天然的清香,而且还有营养素含量高,滋补效果好等优点,深受大家的喜爱。
总结:清蒸鲫鱼是一道经典的家常菜,以鲫鱼为原料,通过蒸煮食材,加上葱姜蒜、花椒粒、八角、香叶等调味料,可以爆出鱼肉的骨醇美味,还有营养素含量高、滋补效果好等优点,受到普遍欢迎。
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