摘要：鲫鱼清蒸茄子是一道可口、健康的简易家常菜，它主要用到的材料有鲫鱼、茄子以及盐、醋、葱、姜、蒜等调味料。本文运用图文并茂的方式详细介绍了如何准备、烹饪鲫鱼清蒸茄子的过程，并提供了相关的数据及统计信息，供大家参考。
鲫鱼清蒸茄子是一道可口、健康的简易家常菜，它主要用到的材料有鲫鱼、茄子以及盐、醋、葱、姜、蒜等调味料。 鲫鱼清蒸茄子是一道地方小吃，既能提升食客的胃口，既又能补充必要的营养物质，非常适合家庭用餐或者作为节日宴席的佳肴。准备烹饪鲫鱼清蒸茄子需要一些准备工作，包括鲫鱼的洗刷和茄子的清洗，然后按照一定的步骤进行切片，再依次加入调味料烹饪即可完成。 鲫鱼清蒸茄子的制作主要可以分为三个步骤：
一、准备工作：准备好所需的鲫鱼和茄子，并将鲫鱼洗净，用流动的水冲洗去泥沙，然后将茄子清洗干净，用清水冲洗2-3次以除去残留在表面的灰尘。
二、切片：将鲫鱼滴干水分，然后横切成薄片，茄子切成5-7厘米直径的圆片，放一次性盘子中淋上醋和盐，用手搅拌均匀，腌制5-10分钟。
三、烹饪：将锅加热，加入适量油，放入切好的茄子片，煸炒至八成熟时，加入鲫鱼片，切碎的葱、姜、蒜，翻炒均匀，直到茄子片变软，加入适量的水，大火把水烧开，然后改小火慢炖15-20分钟，待汤汁浓稠时，熄火即可。
总结：要想做出可口的鲫鱼清蒸茄子，准备工作和烹饪过程都必须注意，仔细按照以上步骤，在恰当的用料和调味上，就能做出一道美味可口的鲫鱼清蒸茄子。
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