鲩鱼汤是一种有着浓郁滋味的汤料,做法也相当精致,而且在烤箱中烤制所需时间也十分的短。据统计,在烤箱中烤制鲩鱼汤,平均需要45分钟,如果采用低温烤制的话,最少也要30分钟。
首先,准备材料:去皮鲩鱼一斤,大蒜4个,一小把香葱叶。然后,将加工后的材料放入烤箱内,将温度调至200°C,将烤盘放在烤箱最上部,将鲩鱼汤烤约20-25分钟;其次,将温度调至125°C,将烤盘移至烤箱中部,继续烤20-25分钟;最后,将温度调至100°C,将鲩鱼汤从烤箱中取出,放在室温下即可得到鲩鱼汤。
这种方法的优势在于,可以使烤箱充分发挥自身功能,集中加热,速度快,热量更加均匀,从而使食物能够充分的挥发浓缩,口感更加鲜美。此外,采用低温烤制,也可以有效的保存食物的有机物质,使食物的营养成分不会受到破坏。
总之,烤箱中烤制鲩鱼汤的时间主要取决于温度,以及预热时间。200℃的温度烤20-25分钟,125℃烤20-25分钟,最后100℃烤出鲩鱼汤所需时间为45分钟;若采用低温烤制,最少时间需要30分钟。
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