加汁排骨是一道非常受人喜爱的家常菜,是中国传统家庭餐桌上经常见到的佳肴之一。这道菜式以猪肋排、熟猪油和以味精、白糖、料酒、盐、醋等为主要调料制作而成。
材料准备:猪肋排600克,熟猪油2大匙,生姜4片,葱1根,料酒2大匙,以及味精、白糖、盐和醋各少量。
准备工作:1、将肋排在盘底用冷水泡20分钟洗净后捞出;2、用盐、料酒和味精腌制10分钟;3、熟猪油加热,加入姜片和葱末爆香;4、加入腌制的猪肋排,加少量水,中火炒至肉色变白。
烹饪技巧:1、锅中加适量油,待油8成热时,放入腌制好的猪肋排翻炒;2、加入盐、料酒、醋、白糖和水,改小火继续煮至汤汁稠身;3、最后淋一勺熟猪油,完成烹饪。
加汁排骨美食成品分析:这道菜式口味独特,色泽红润,汤汁稠身,肉质Q弹,回味悠长。此外,它所含的热量也较低,是一道低脂、低热量的营养理想的家常菜。
综上所述,加汁排骨不仅味道鲜美,而且营养价值很高,做法也十分简单,是一道深受中国人喜爱的家常菜。通过上述步骤,大家可以试试。
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