鲤鱼是中国传统的饮食中不可或缺的菜肴之一。一般来说,鲤鱼一般分为蒸煮、炒煮、清蒸和滑汁等几种做法。
鲤鱼蒸煮比较常见,通常用鸡汤来蒸,也可以改用料酒或者香菇汤,这样口感更鲜美,可以在鱼身上加入耗油、姜片、红枣,也可以放上豆瓣酱等,都能让鲤鱼变得更加美味,一般蒸二十分钟左右就可以啦。
炒煮的做法是先把鲤鱼用盐粉拌匀,然后把鱼片放入平底锅,放入花椒、葱花、红尖椒、大蒜和姜,再加入适量醋,最后再加入豆瓣酱和淀粉,用中火翻炒均匀即可。
清蒸鲤鱼也是经常做的一道菜,把鲤鱼剔除内脏,洗净后用清水润膏,放入清水锅中,放入姜片、葱花,放入少许的料酒烧开,放入适量的盐,把锅盖好,然后加大火,蒸十五分钟,即可起锅装盘,如果想让鱼皮更酥脆,可以进行放盐蒸的方法,将鱼放入盐水中浸泡15-20分钟,然后用料酒清洗,用沸水蒸五分钟左右即可。
滑汁鲤鱼也是一道很受人喜爱的鲤鱼菜,先把鲤鱼洗净,用盐粉拌匀,加入香油,炒至鱼皮微焦,放入葱花、姜片、干辣椒,加适量水,烧开至鱼熟即可,千万不要炖太久,不然鱼肉就会变得很烂,加入少许生抽和香醋,就能得到一道口感极佳的滑汁鲤鱼。
在吃鲤鱼的时候,把鲤鱼肉和鱼皮分开吃,如果对鱼头不感兴趣,可以把它单独炸一下,或者拿出来做什么菜肴也是不错的选择,若是家里有孩子,可以把鲤鱼搅碎,焖上米饭,让孩子也能品尝到鲤鱼的美味。
总的来说,鲤鱼怎么吃都行,只要讲究技术,把调料选好,注意不要蒸、炒煮时间过久,就能做出美味可口的鲤鱼来。
原创文章,作者:蛋糕,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_90263.html
相关推荐
-
莴笋怎么泡菜做法大全(莴笋泡菜的制作方法 家用)
莴笋泡菜具有以下优势:此制作方法简单易行,不仅口感鲜甜,而且容易消化,十分美味可口,营养价值也更高;此腌制法能够保留莴笋的原有颜色、香味和营养成分,而不会减少;此泡菜方法无需放入太多的添加剂,对人体健...
-
如何清洗墨鱼干做法(怎么清洗墨鱼干)
1.用肥皂水清洗法将墨鱼干放在清水中浸泡10分钟左右,然后将其放入一定量的肥皂水,再用手轻轻搓洗墨鱼干,让肥皂水将污垢清洗出来,再将墨鱼干放入清水中漂洗,最后抹上点食用油,即可食用。...
-
简单的功夫菜有哪些做法(简单的功夫菜有哪些做法好吃)
2. 其次,在烹饪时要做到耐心、精雕细琢,不能操之过急。因为功夫菜的烹饪技艺较为复杂,比如过程中要控制好汤汁的浓淡、油脂的平衡以及保证所有菜肴的颜色、香味和口感一致。3. 烹饪之前,务必要量入为出,...
-
港式奶茶用什么做法(港式奶茶用什么做法最好)
随着近年来社会经济的发展,港式奶茶的口味日益多样化,产品类别也不断增加。如香芋拿铁奶茶、芥末奶茶、草莓芝士奶茶等,满足不同风味和审美要求的人群,口感更加浓郁、更加细腻。港式奶茶用什么做法?首先,需要...
-
汤圆芯子有哪些做法(汤圆芯子有哪些做法好吃)
至于汤圆芯子的烹饪方法,最常用的是蒸、煮、炸等菜式,除此之外,大家还可以根据自己的口味喜好调整调料,然后搭配上调整好的汤圆芯子,做出多种不同口味的汤圆芯子,例如蒜香炸芯、酸甜炒芯���肉丝煮芯等。汤...
-
螃蟹饭怎么做法(螃蟹饭怎么做法最好吃)
烹饪螃蟹饭的基本步骤如下:首先,将螃蟹放入剪刀中,拆开螃蟹,将螃蟹肉挖出;其次,将米饭加入螃蟹肉中,用少许盐,白糖,胡椒粉,料酒搅拌均匀;然后,将葱,姜,蒜加入搅拌,再装入烤盘,放入烤箱中,烤制20-...
-
怎么抄黄酱肉做法(怎么抄黄酱肉做法窍门)
1.准备好材料:主料为猪肉500克,配料有姜蒜、八角、香叶和花椒,腌料有黄酱、料酒、蚝油、白糖、盐、生抽和水淀粉。2.将猪肉洗净,切成大小均匀的小块,用手拍破血管,等待出血。...
-
打什么豆浆好喝做法(用啥打豆浆营养好)
首先,准备好所需的豆浆原料,如豌豆、绿豆、红豆等等,然后把所有原料混合放入清水中浸泡,浸泡一夜后取出。因为磨制豆浆消耗大量体力,所以可以使用搅拌机,将混合后的豆浆及水分混合在一起后,把它搅拌至密度均匀...
-
怎么搓面条做法(怎么搓面条做法好吃)
搓面条做法要注意及时出锅,不要炸过时,以免变味,且搓面条可用抹面条米粉代替,抹面条米粉更易搓,口感更加滑腻。另外,可以添加虾米、干贝、香肠、蛋炒饭等食材作为调料,大大丰富了搓面条的口味,众多的口味也可...