鲤鱼烝可以说是淡水鱼中最受欢迎的烹饪方法之一,也是最受欢迎的清蒸鱼方式,它的烹饪方式简单,效果却令人惊奇!清蒸鲤鱼烝制时不需要使用辣椒、料酒等调料,因此也不会影响其味道,多为白汁蒸鱼。
鲤鱼一般来说,是肥美嫩滑,清蒸烝发出的熏香更能让人垂涎三尺,有“上皇御膳”之称,特别受到广大吃货的欢迎。而且,鲤鱼还具有高蛋白、低脂肪、低热量、易消化、缓补气虚、排毒美容、补充能量等功效,是不可多得的健康食材,非常适合老幼男女都可以放心的食用!
让我们来看看怎样才能将这种美味的清蒸鲤鱼烝作得更加美味好吃:首先,取一尾细长的新鲜整条鲤鱼,用刀背将鱼身刮净,并撕去内脏及肚膜;其次,用清水将鱼洗净,将头、尾依次剁去,鱼肚洗净,最后在鱼身上用勺子洒上少量盐,撒少许葱花和姜条、蒜片,用竹签将其固定在鱼身上;最后,把鱼放入清水锅中,用中小火焖烧20-30分钟,直到鱼汤变浓时即可出锅。
制作出的清蒸鲤鱼肉质细嫩,汤汁鲜美,不仅可以食用,而且可以拌蒸米饭,实在是极佳的美味佳肴。此外,关于清蒸鲤鱼烝制,还要特别提到它的营养价值,据统计,鲤鱼富含多种不饱和脂肪酸、核黄素、维生素、钙、铁等多种营养,不但能帮助提高身体免疫力,还有助控制血糖,促进血液循环,还可以延缓衰老!
总之,清蒸鲤鱼既可以满足口腹之欲,还能有益于健康。关于清蒸鲤鱼烝的制作方法,大概就是这样,简单易行,既可以满足口腹之欲,还可以补充营养,家常菜里的不二之选!
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