摘要：鲤鱼切块过油是一道非常受欢迎的江浙菜肴，它营养丰富，容易制作，非常适合大部分人的口味。本文将介绍鲤鱼切块过油的步骤、原材料及食材搭配等内容，帮助大家快速地学会如何做鲤鱼切块过油。
鲤鱼切块过油，也叫鲤鱼无花果过油，是一道江浙菜肴营养丰富，非常受欢迎，而且制作起来也很简单，可以满足大部分人的口味。这道菜式由鱼肉、蒜末、辣椒酱和香油等原材料组成，而且还可以适当搭配其他食材。
步骤：
1. 获取新鲜的鲤鱼，清洗干净，用清水洗去血渍，然后把它剁成一块块小片；
2. 把鱼片放在碗里，加入料酒、盐，腌制20分钟，把多余的水倒掉；
3. 用中火加热锅，把生油和熟油放入锅中，烧至8成热；
4. 再加入葱段和蒜末爆香，然后把腌制好的鱼片放入，中火翻炒至鱼片变色；
5. 最后，加入辣椒酱、糖、盐，充分翻炒，把油炒的鱼块捞起，装盘即可。
如果想调整口味，在步骤五中可以加入两匙熟芝麻、梅菜或者番茄酱等食材。
总结：总的来说，鲤鱼切块过油的做法非常简单，只需要调整好原材料、食材搭配，以及按照上述步骤依次操作，就可以制作出一道美味可口的鲤鱼切块过油。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_89999.html
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