摘要:鲜香菇是多种食用菌中的一种,其国内广泛分布,通常用于生活和菜肴的制作,有多种做法。
鲜香菇的做法主要包括水煮、炒烹、烩煮、烤烹、清蒸等。水煮是将鲜香菇放入高汤中加入调味料,快速煮至菇身变软,熬出鲜香汤汁调味。此种做法可使菇保持形状美观,而且口感柔软、鲜美,耐保存也非常好;炒烹的鲜香菇是将新鲜的鲜香菇切片,放入油锅中加入调味料,以大火烹煮,菇身变软,口感嫩滑,鲜香四溢;烩煮鲜香菇是将鲜香菇放入高汤或水中,加入调味料,以温火稍熬勾芡出汤汁,使之口感更加鲜美;烤烹鲜香菇是将鲜香菇洗净后,撒上少许盐调味,放在烤盘中,放入烤箱中用小火加热,裹上肉汁或调味料烤至菇身发黄;清蒸鲜香菇是将鲜香菇放入大汤锅中,加入调味料,烧开后放入清蒸锅中,雾气升起后放入手提蒸锅中,用慢火蒸至菇身变软,入口清鲜爽口。
以上则是鲜香菇的常见做法,其特点是营养丰富,口感鲜美、美观,清晰可辨,还可以调入多种调料,将食材原本淡淡滋味增强出鲜美多彩的风味,令人食欲大增。
总结:从鲜香菇的做法来看,以水煮、炒烹、烩煮、烤烹、清蒸等方法是最常见的,口感鲜美、美观,营养丰富,还可以调入多种调料,增加食物的风味。
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