摘要:鱼是一种食材,被广泛应用于多道美食中,可以做成多种不同口味的鲜鱼料理。鲜鱼在食用前要对其进行特殊处理,才能保证其鲜美、安全,下面就鲜鱼的做法大全一一做介绍,以供参考。
一、鲜鱼清洗
1. 首先选用新鲜的鱼,然后用清水将鱼浸泡5-10分钟,这样可以清洗掉其外层的表皮残渣。
2. 用肥皂海绵沾取肥皂水,轻轻擦拭鱼体,来去除表皮上的油脂和内脏残渣。
3. 再用清水清洗鱼体,清洗到表皮无残渣为止。
二、鲜鱼去骨
1. 用刀将鱼背部的鳞片划开,剖开鱼肚,将内脏清净,然后把内脏拿出来,内脏可開水煮成小炒食用。
2. 把鱼背的骨头和肌肉都分隔开,从尾部往头部慢慢的把骨头掰开,把整条鱼身都去骨,只剩下肉皮和肉质而没有骨头了。
三、鲜鱼上色
1. 先把鱼体切成段,把肉质切削薄,可以带上骨头也可以脱骨头切成块。
2. 把鱼肉放入碗中,加一勺盐、一勺糖、一勺料酒、少许淀粉。
3. 再淋入适量醋,醋会使鱼肉里的蛋白质短链变性,形成一种焦黄色,使鱼料理看起来十分鲜艳。
4. 最后把鲜艳的鱼肉彻底搅拌均匀,上色的过程完成,可以煎、烤、炸或者凉拌,让鱼肉保持其本身的滋味,做一道美味的鲜鱼料理。
总结:从上面的介绍可以看出,制作鲜鱼料理的过程要经过鲜鱼清洗、去骨和上色几步,清洗要用清水清洗,去骨要从尾部往头部慢慢将骨头掰开,上色要添加盐、糖、料酒和醋等,这样才能保护其本身的滋味,做出一道美味的鲜鱼料理。
原创文章,作者:蛋糕,如若转载,请注明出处:http://wap.jfrjc.com/show_89749.html
相关推荐
-
红茶桃酥怎么做法(红茶配桃酥)
下面是红茶桃酥的做法,首先,将低筋面粉和白砂糖放入大碗中混合;然后,加入橄榄油,用手把拌匀;再加入水加热至80摄氏度,混合糖浆、红茶、香草精,搅拌均匀;最后,将混合物放入模具中固定,180摄氏度烘烤5...
-
史莱姆怎么做法(史莱姆的做法怎么做)
另外,史莱姆还可以用于制造电子材料,如振动控制元件、避震元件和弹簧等。在许多电子设备中,都有用史莱姆制作的振动控制元件,如自控温度器、电子定时器、数据传输器等。这些元件都具有较强的消震性能,能有效地帮...
-
鱼石怎么做法(鱼石怎么做法好吃视频)
最后,在制作阶段,要考虑视觉效果及其用途,如景观设计、室内装饰等,最终形成布满山坡的自然石砌,给人以舒缓的心情;或是雕塑制作,都大大提高了鱼石的美观性。总结:鱼石是一种常用的景观或室内装饰材料,其制...
-
牛鞭做法需要哪些药材(牛鞭做法需要哪些药材和材料)
1. 熟地:熟地具有温补作用,能补虚或补血,有活血化瘀,降血压,抗脱水,抗炎,补血壮筋,强心安神等功效。在牛鞭中,常用于补气血,治疗内蕴,因缺血而引起的腰膝酸软,乏力等症状。2. 川芎:川芎具有活血...
-
鱼肉皮怎么做法(鱼肉皮怎么做法最好吃)
由于鱼肉皮经过调料和晒干,其原有的营养成分也有一定的变化,如鱼肉皮中蛋白质含量丰富,脂肪含量较低,而且具有多种维生素和矿物质,其热能较低,有利于控制体内血糖,是控制体重和减肥的极佳食品。此外,鱼肉皮还...
-
怎么制作馒头简单做法(怎么制作馒头简单做法窍门)
馒头烹制有蒸、煎、炒等不同方式,最常见的就是用蒸的方法,将面团放入锅内,中火蒸煮12-15分钟,待表皮变润,上面出现毛糙,馒头就完成了。 在自制馒头过程中,要想获得软、香、酥的口感,最重要的因素是小...
-
薯条做法有哪些视频播放(薯条的视频做法)
此外,腾讯视频上也有大量有关薯条制作的视频教程,如“薯条快手制作方法”、“超简单炸薯条的制作方法”、“健康的烤薯条”等等,腾讯视频上的薯条制作视频更新速度很快,经常有新的视频上传。除了YouTube...
-
鲍鱼有哪些做法(鲍鱼有哪些做法视频)
此外,鲍鱼还可以制成蘸酱,将鲍鱼皮卷起,用竹签固定,蘸上豆瓣酱蒜泥,可以强化豆瓣酱的特有辣味;也可以将酱油,料酒,蚝油等多种调料搅匀,浇在鲍鱼表皮上,然后用锅内的油浸泡,使鲍鱼表面熟透,搭配新鲜的沙拉...
-
花卷怎么和面的做法视频(花卷和面的正确配方)
把蔬菜和糊状物混合在一起,加入适量的水和调味料,搅拌均匀,可以制作成薰面糊的面团。然后,将其擀成薄皮,再将面团内的蔬菜包裹起来,形成花卷的形状。之后,将花卷放在平底锅里加热、煎熟,就可以吃到热乎乎的花...
-
鲅鱼怎么去皮做法视频(鲅鱼怎么去皮做法视频教学)
总结:以上就是关于鲅鱼皮制作视频步骤的介绍,包括选材、准备工作、分离皮和骨头、干燥的干酪、腌制、放入叉子、压扁制作、脱水和收藏等,是一个十分简单实用的教学视频。...