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鲜腐竹怎么做法(鲜腐竹怎么做法最好吃)

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鲜腐竹怎么做法(鲜腐竹怎么做法最好吃)

鲜腐竹是中国家常菜之一，出现在南北方都特别普遍。它的口感有点像但不等于烤冷面，有嚼劲但不太硬。鲜腐竹的烹饪方法分为炒、煮、拌等菜式，常由食材的形状、配料的搭配而有所差异。

      

鲜腐竹是中国家常菜之一，出现在南北方都特别普遍


      做法1：炒鲜腐竹

      准备材料：鲜腐竹800克、姜片20克、大蒜10克、花椒5克、香葱8克、清水或者鸡汤500毫升。

      做法：1.把鲜腐竹用清水或者鸡汤浸泡15分钟；2.把姜片、蒜片、花椒拌在一起，然后切成碎末；3.把拌好的配料放入平底锅中，加入清水或者鸡汤，入锅的鲜腐竹加少许盐，大火烧开；4.把香葱切成段；5.用小火把鲜腐竹炒至变软，最后洒上香葱段即可。

      做法2：煮鲜腐竹

      准备材料：鲜腐竹200克、鸡蛋2只、淀粉1勺、老抽1勺、精盐2克、细砂糖1茶匙、生抽1勺、清水或者高汤400毫升。

      做法：1.把鲜腐竹用清水或者高汤浸泡15分钟；2.另外鸡蛋打匀，加入淀粉、老抽、精盐、细砂糖搅拌至黏稠；3.取一口平底锅，加入清水或者高汤，大火烧开；4.然后把浸泡好的鲜腐竹下锅，改小火煮5分钟；5.最后把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，再大火煮开，把汤汁煮至浓稠。

      总结：鲜腐竹的烹饪方法多种多样，可以炒、也可以煮，要根据口味和菜式的需要选择不同的配料进行配搭。无论是炒还是煮，都要用清水或者高汤将鲜腐竹浸泡15分钟以上，能够保留鲜腐竹的原汁原味，配上当季的新鲜蔬果、香料等，能够增加鲜腐竹的营养价值。

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