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鲜腊肉怎么做法(鲜腊肉怎么做法最好吃)

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鲜腊肉怎么做法(鲜腊肉怎么做法最好吃)

鲜腊肉是一道经典的川菜，用料有腊肉、芹菜、洋葱、榨菜、青椒、花椒、蒜、姜、八角等。它口感鲜而嫩，耐存，富含营养，适宜久煮，也非常适合制作快炒，是湘西和川菜特色菜式之一，很受欢迎。

      

鲜腊肉是一道经典的川菜，用料有腊肉、芹菜、洋葱、榨菜、青椒、花椒、蒜、姜、八角等


      一、腊肉如何准备

      腊肉一般可以从超市中买到，但最好是选择新鲜的腊肉，重要的是要做好腊肉的准备工作，将原料腊肉先用冷水清洗干净，然后浸入开水中加热20—30分钟，并及时将浸泡过的腊肉上筛，使之彻底洁净，然后切件。

      二、鲜腊肉的做法

      1. 锅中放入适量的油，烧热后放入姜片煸炒，加入腊肉炒香；

      2. 加入洋葱炒至断生，然后加入芹菜拌炒；

      3. 加入榨菜、花椒、蒜和八角，炒匀后，加入适量的盐、酱油、米酒等调料，炒匀即可出锅。

      三、小贴士

      1. 腊肉切片时，片厚要控制在3mm左右，太厚会影响口感；

      2. 炒鲜腊肉时，一定要留意火候，不要太起太大，要经常搅拌，增加鲜味；

      3. 做好的鲜腊肉风味独特，口感鲜香，应尽早上桌，保证营养价值。

      总之，鲜腊肉简单又好吃，具有很高的营养价值，此外，还具有清热解毒的功效，可以调节人体的内分泌，帮助抵御营养不良，提高人体免疫力，是家庭餐桌上的不二之选。

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