鲜猴头蘑菇是一种富含维生素、微量元素、植物多糖、有机酸和营养价值,在中国传统医学及几千年来的中式药膳中都具有重要地位的食用菌。鲜猴头蘑菇可以用多种方式烹饪,如煮、蒸、九成熟、拌、炸等,是众多餐桌上的佳品。
煮鲜猴头蘑菇的做法:首先将鲜猴头蘑菇放入水中焯烫5分钟,然后再放入清水中洗净,再加入清水、姜片、葱段、盐等调味料,放入锅中,大火煮5分钟,再换火2分钟即可。
蒸鲜猴头蘑菇的做法:先把鲜猴头蘑菇焯烫5-7分钟,再放入清水中,加入少许料酒、酱油、精盐等调料,放到蒸锅中,用大火蒸15分钟即可。
九成熟鲜猴头蘑菇的做法:鲜猴头蘑菇放入清水中煮5分钟,捞出放凉,用刀切半,放入锅中,加入葱段、薑片、料酒、酱油、芝麻油等调料,大火煮至九成熟,剥去菌膜,放入凉汁中浸泡即可。
炒鲜猴头蘑菇的做法:鲜猴头蘑菇放入清水中焯烫5分钟,捞出放凉,放入平底锅中炒香,加入少许料酒、醋、精盐、糖等调料,炒至全熟,最后加少许芝麻油即可。
总而言之,鲜猴头蘑菇有多种食用方式,可以根据个人口味进行制作,可以将其加入搭配其他食材,也可以单独食用,营养价值及风味效果良好。据统计,每100克鲜猴头蘑菇平均含有2.51克碳水化合物、6.79克蛋白质,以及0.35克脂肪,其中胡萝卜素、维生素A、B1和B2等多重营养成分含量较为丰富,有助于增强免疫力和抗疲劳,是常见低卡路里、美味营养的家常菜肴。
总结:鲜猴头蘑菇可以用煮、蒸、九成熟、拌和炸等多种方式烹饪制作,营养价值及风味效果良好,有助于增强免疫力和抗疲劳,是常见低卡路里、美味营养的家常菜肴。
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