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鲜猪血如何煎做法(猪血怎么煎)

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鲜猪血如何煎做法(猪血怎么煎)

鲜猪血煎炸是中国传统风味食品，它采用淡黄色肥膘血泡，经过炸制或煎制，吃起来外焦里嫩，口感独特，人人都爱吃。

      

鲜猪血煎炸是中国传统风味食品它采用淡黄色肥膘血泡经过炸制或煎制


      鲜猪血煎炸的做法具体如下：

      1. 先将鲜猪血冲洗干净，用清水放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、盐均匀搅拌后，腌制10-20分钟；

      2. 热锅内倒入食用油，油温达到180摄氏度时，放入腌制好的猪血，油温不宜过高，小火煎炸，煎2-3分钟；

      3. 煎至鲜猪血表面出现发白状态，再加入少许小葱段、蒜米，接着放入白糖，盐调味，最后淋上香油加以装饰，即可。

      鲜猪血煎炸既可以当作主食，也可以加上面包、米饭等食物一起食用，可以解馋，止渴，口感好，具有不错的营养价值，营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和B族、磷、钙、铁等。

      鲜血肉类容易受到腐败病菌污染，因此煎炸时需注意温度控制，油温不宜过高，只有在一定温度下才能使血汁煎出金黄色，而不生霉。另外,煎制之前需要先将血汁腌制,使血汁腌入果腊,减少营养流失,使其营养成份不会变得浓烈而苦涩。

      总之，鲜猪血煎炸具有独特的风味，是老少皆宜的传统风味小吃，但在煎制的过程中也需要注意一定的步骤手法，才能够做出口感好的猪血煎炸，而且还要考虑到保持其营养成分的完整性。

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