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鲜白鳞鱼的做法窍门是什么(鲜白鳞鱼怎么做才好吃)

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鲜白鳞鱼的做法窍门是什么(鲜白鳞鱼怎么做才好吃)

鲜白鳞鱼是一种珍贵的食物，做出来的色香味可以让人过目难忘。其实，鲜白鳞鱼也容易做，下面就为大家详细介绍一下鲜白鳞鱼的做法窍门。

      

鲜白鳞鱼是一种珍贵的食物，做出来的色香味可以让人过目难忘


      首先，鲜白鳞鱼选择新鲜为上，选购前先要看它是不是新鲜的，新鲜的鲜白鳞鱼整体身重、毛孔清晰，表皮有亮泽，尤其是看看鱼眼，应该是圆润而闪亮的，如果它眼球模糊或显示有白斑，说明是老鱼。

      其次，鲜白鳞鱼做法时，最重要的一步就是处理鱼，要很仔细，要用刀认真地把鱼肉剔开，有些地方利用手指去取出鱼肉上的鳞片，然后用清水冲洗干净。

      接着，鲜白鳞鱼做法的另一个关键环节就是“拔火”，把刚剔好的鱼放入沸沸的油锅里，中火烧片刻，不用放盐，然后翻面，使鱼皮熟透，再把鱼放出，把油滤干，把鱼皮上的油拔掉，这样就可以保证鱼的鲜白。

      再者，用大火把鲜白鳞鱼煎熟，要注意，用小火慢慢煎，不要把火太大，大火会把鱼皮炸焦，口感会很差，煎到熟了，要用勺子搅拌，鱼肉发白就表示煎好了。

      最后，一道美味的鲜白鳞鱼就完成了，要注意用小火慢慢煎，加入的调料要适量，不能过多，这样可以保持鱼的原来的鲜香口感，大家可以按照上面的方法，自己动手做做看，肯定会让你们品尝到一道美味的鲜白鳞鱼。

      总结：做出鲜白鳞鱼来需要动手技术，从新鲜选择、剔毛、拔火、煎熟等都需要注意，比如要用小火慢慢煎，加入的调料要适量，只有把每一步搞定，才能做出一道美味的鲜白鳞鱼，可让人过目难忘。

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