鲜海胆是家喻户晓的传统中式美食,色香味俱全,口感爽口,多年来深受食客喜爱。当提到鲜海胆,人们马上就会想到它的精香,海鲜汤非常美味,配上少许蔬菜、豆腐、香菇,也是一道好菜。
1. 鲜海胆的做法
步骤一:准备材料。海胆,青椒,红椒,葱、姜片,蒜,淀粉,生抽,耗油,盐,鸡精,糖。
步骤二:海胆淘洗干净,放入滚水中煮两分钟去腥,用滤网捞出沥干水份待用。
步骤三:锅中热油,爆香葱、姜片和蒜末,加入青椒和红椒炒出颜色后,再加入海胆一同翻炒,倒入淀粉勾芡,加入耗油、鸡精、盐、糖调味即可。
2. 鲜海胆的烹饪小贴士
(1) 调料时可增加一小勺麻油,使酱更入味。
(2) 火候要控制,为解决海胆煮不熟的问题,请选择中小火,耐心煮一会儿。
(3) 放香菇可以起到去腥提香的作用,使整道菜更加美味。
总之,鲜海胆是一道简单又多样化、口感爽口、汤汁浓香的美食,受到食客的喜爱,确实值得推荐。烹饪鲜海胆只需要运用几个简单的步骤就可以呈现出美味的汤汁,口味独特,颇受欢迎,而且烹饪也十分便捷,非常适合有时间限制的家庭厨师。
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