摘要：鲜海参是一种传统的中药食材，它具有补气血、滋阴养血、益精等功效。泡发鲜海参好处多多，会降低胆固醇含量，清除自由基，帮助血液循环，减少炎症，促进新陈代谢，抑制癌细胞等。下面将介绍鲜海参的泡发和做法。
一、鲜海参的泡发
1、取适量干海参（泡发前应先洗净），冷水洗过，然后用清水浸泡（鲜海参比别的中药材的浸泡的时间稍微长一些，一般需要浸泡24小时）；
2、将浸泡好的海参放在肚子里10-20分钟，让它完全吸收了浸泡水；
3、用稀释的精盐水进行第二次浸泡15分钟，一定要让海参完全浸泡，可以放入适量的姜片能促进海参的发酵；
4、把浸泡好的海参放入制冷室冷藏，让它放置3-5天，可以根据自己的喜欢，当海参发出类似杏仁香味时，即可取出。
二、鲜海参做法
1、蒸鲜海参：取适量干海参，先洗净，再放入锅中，加入清水，加入少许冰糖，以小火慢火煮开；
2、水煮鲜海参：取适量干海参，先洗净，再放入锅中，加入清水，加入少许蒜叶葱花，以小火慢煮；
3、拌鲜海参：取适量干海参，先洗净，捞出，放入碗中，加入少许油，和少许酱油，搅拌均匀，用葱段和蒜片装饰即可食用；
4、炒鲜海参：取适量干海参，先洗净，捞出，放入碗中，加入油、盐、料酒、醋，搅拌均匀，再放入锅中以大火炒至熟透，最后撒上葱花即可食用。
总结：泡发鲜海参可以降低胆固醇含量，清除自由基，帮助血液循环，减少炎症，促进新陈代谢，抑制癌细胞等，而具体做法可以有蒸、水煮、拌、炒等多种，配合不同的调料，可以做出更加美味可口的鲜海参菜肴，令人垂涎三尺。
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