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鲜活的做法怎么和面(怎样做鲜面)

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鲜活的做法怎么和面(怎样做鲜面)

鲜活的做法怎么和面？一起来看看吧。

      

鲜活的做法怎么和面？一起来看看吧


      摘要：鲜活的做法可以大大提升面食的口感，其中有一些容易掌握的做法，比如正确选择面粉、用冰水冲面、重视面的醒发，最后热水煮的时间掌握正确，这都是让你的面食更加鲜活的关键。

      挑选面粉，最好使用优质的通心面或特等面粉，这样才能制作出口感松软、鲜活Q弹的面食。

      在面粉加水搅拌成面团前，将冰水加入其搅拌，可以让面团表面光滑弹性更佳。

      然后将面团放在室温处让其自然醒发，一般至少需要两个小时。不要着急煮面，因为面发酵是厚度中毛细管的增殖和变形，变得绵密而有层次，有利于保持面的鲜活口感。

      最后把面团搓成一个球状，在热水里面煮。煮面的时间很重要，常态热水煮大概3分钟即可，一般来说大概煮8分钟，就可以达到口感的极致了，若煮时间过长，面会变得不够鲜活Q弹，而反则会太生，就没有这种口感。

      总之，正确选择面粉、用冰水冲面、重视面的醒发，最后热水煮的时间掌握正确，这都是让你的面食更加鲜活的关键。一旦跟着以上方法做面，你就可以把完美的口感带回家。

      总结：正确选择面粉，在搅拌时用冰水，正确醒发面团，热水煮的时间掌握正确，这都是鲜活做法的关键所在。只要按照这些方法，就可以把完美的口感带回家。

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