鲑鱼红烧是一道古老、被赞誉无数的江浙之味，在中国乃至世界各地都拥有影响力，并被大量爱好者所推崇。
鲑鱼红烧的正宗做法由来已久，南京人民能够将它做出如此精致，这要归功于他们对原料的精心挑选，使用上等的鲑鱼。作为正宗鲑鱼红烧的基本原料有鲑鱼、葱、姜片、花椒粉、花椒油、料酒、盐等。
首先，准备好上述所有原料。其次，将鲑鱼洗净，放入姜片、葱、料酒中浸泡5-10 分钟;接着，将花椒油放入炒锅中加热至8成热，放入花椒粉，炸至香味散开；然后，加入盐，放入洗净的鲑鱼，翻炒至表面变得金黄色；最后，淋上适量的水，待水开后，加入葱和姜片，放入少许油，隔少许时间放入料酒，依据个人喜好可以加入少许糖，最后转小火慢炖15分钟，至鲑鱼入味，即可享用。
正宗的鲑鱼红烧应具备鲑鱼肥而不腻，香味浓郁，汤汁极为鲜美，炒出来的鲑鱼色泽金黄、釉面亮丽，汤汁浓郁稠厚，口感鲜美，入口回甘，能让人们品尝到鲑鱼红烧的最正宗风味。
总而言之，鲑鱼红烧是一道香味浓郁、鲜美美味的江浙风味汤类，在饮食民族中受到极大的欢迎。以上就是最正宗的鲑鱼红烧的做法，希望大家也能品尝到属于江浙的美味。
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