剔骨牛排是由牛肉制成的一种非常美味的食物,也是很多人的最爱。它以牛肉块为主料,可以制作出美味的牛排。由于牛肉本身具有坚韧的结构,所以在制作过程中需要特殊的技巧来使它变得更加软嫩。
首先,你需要确定要使用什么牛肉,一般情况下,选用上前腿或者下后腿的牛肉,因为这两部分的牛肉细度和松软程度都较好。其次,在开始剔骨之前,你需要用刀将牛排切成相对均匀的厚度,一般厚度在2-3厘米左右,然后再在每片牛排中央沿著脊椎剔骨,确保将骨头切得可以移动。
在剔骨完成后,采用泰式磨肉机将剔骨后的牛肉进行研磨,将牛肉块磨成厚度约为5-7毫米,整个过程大约需要45-50分钟,但需要注意在磨肉时不要把牛肉磨得太细,否则会影响牛排的口感。
接下来,大蒜、胡椒粉、洋葱碎、番茄酱、糖、盐等调料要根据自己的口味添加。最后,使用商用折叠搅拌机将这些调料混合起来,把它们混合在一起,这样就可以将调味料的味道充分的散发到牛排中去。
最终,用油备烧好,将研磨好的牛排放入烤盘,并把调味料和调料均匀的涂抹在牛排表面,放入烤箱中以200摄氏度的温度烘烤20-25分钟,待牛排生熟即可,剔骨牛排就是这样简单容易的制作出来的。
总而言之,剔骨牛排制作过程需要技巧性,但如果按照步骤一步一步来做,就能做出非常美味、口感柔软的牛排,可以说是很值得投资时间学习的一种非常优秀的烹饪技巧。
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