鲈鱼蒸蛋是一个烹制简单的中式传统佳肴。它采用上好的鲈鱼肉,加入新鲜的蛋液,精心烹制而成,味道香浓而可口。尤其是在冬季,更是家家户户极为收藏的菜肴之一。
鲈鱼蒸蛋制作步骤如下:
1、将鲈鱼清洗干净后放入大碗中,配以料酒、姜片、葱、桂皮、八角等调味料,煮沸,再用温水浸泡,待完全冷却后捞出备用。
2、将鲈鱼放入碗中,搅拌均匀,加入盐、白糖、芝麻油,拌匀。
3、另起一碗,倒入鸡蛋,打散,淋入水,搅拌均匀,加入熟米粉,拌匀再加入鲈鱼拌匀,调入酱油、醋调味。
4、把一半的鲈鱼蛋液倒入普通的锅中,用中火煮开,然后改用小火,静置5分钟,把另一半的鲈鱼蛋液倒入锅中,搅拌均匀,再把上面煮好的鲈鱼蒸蛋推到一边,把所有下锅的蒸蛋煮熟,最后用慢火慢慢把剩下的蒸蛋搅拌均匀,至蒸蛋完全熟即可。
总之,鲈鱼蒸蛋的做法实在是太简单了,而且制作的过程中,无需使用任何添加剂,保证其营养不流失,特别适合有膳食调理要求的人群食用,营养价值更是让人叫绝。因此,鲈鱼蒸蛋也深受欢迎,每冬都会出现在餐桌上,逢年过节尤为受宠。
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