鲈鱼怎么去骨做法(鲈鱼怎么去骨做法好吃)

摘要：鲈鱼风味醇厚，营养丰富，是人们提供营养的好食材，但要把鲈鱼做成可口的料理，算是一门学问。本文就介绍了怎样使用鲈鱼去骨的方法，使大家能够做出口感极佳的鲈鱼料理。

      鲈鱼是部分华北及华东地区沿海常见的鱼种，也是一种食材，它具有独特的风味，营养丰富，是人们日常提供营养的重要食材之一。准备鱼有必要先将鱼去骨，去除骨头后方可进行后续加工，因此，去骨工作可以说是一道必经之路。那么，怎样才能将鲈鱼去骨呢?

      要正确去除鲈鱼的骨头，首先需要做好准备工作，然后再采用适当的步骤，正确去骨。

      准备工作：

      1. 为了更好地去除鲈鱼骨头，在开始去骨前，应先用刀先将鱼肚子剖开，把里面的内脏清除干净；

      2. 将鱼肚剖开的部分反转，然后将鱼头切除；

      3. 用筷子或其他利器，把头部剩余的肉从鱼骨中挑出；

      4. 晾干鱼肉，使鱼肉不影响加工。

      正确去除鲈鱼的骨头的步骤：

      1. 从鱼背开始慢慢撤骨，用手指将软骨从鱼乳头处掰起，将鱼背上的软骨全部撤去；

      2. 然后从鱼腹部撤骨，用手指把软骨从舌头一直撤到尾巴尖；

      3. 手指用力把头部余留的软骨撤掉；

      4. 将鱼背上用力撤除软骨，可以从鱼背上方往鱼腹撤去，也可以从鱼腹往鱼背撤骨；

      5. 最后，用刀把鱼头、尾巴和弯曲的软骨切断，完成去骨工作。

      正确的去骨方法能够更好的保留鱼肉的原始形状和质地，使鱼肉保有原汁原味，使加工后的鱼肉去骨更加均匀。正确去骨，使鲈鱼肉可以以烧、蒸、煎、炸、卤或者拌等方式进行多种加工，口感更好。

      去骨不仅是去掉鱼骨，更是鱼肉的上好一准备，一般在去骨之后，都要做一些腌制和抹油的准备，才能调味更完美。这样，做出的鲈鱼料理才会味美、肥而不腻，美味可口。

      总之，正确去除鲈鱼的骨头是做出鲈鱼料理的关键一步，不仅需要做好准备，而且要采取适当的步骤，才能将鲈鱼去骨成功。只有一步步按着正确的操作方法，做出口感极佳的鲈鱼料理，才是最可口的。

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