鲈鱼是一种富含营养的淡水鱼，具有风味独特的美味口感。它一般出现在温暖的海水中，因此受到广大消费者的欢迎。据不同地区统计数据显示，2015年至2020年期间，鲈鱼消费量均有所增加，此外，根据农业部发布的报告，2019年全国鲈鱼产量达到1288万吨，比2018年增长了8.1%。
鲈鱼有多种做法，但最常见的当属炒菜了。首先，要将鲈鱼洗净，去除内脏，然后将其剁成小块，用料酒、盐、鸡精加入。之后，把鲈鱼下入锅内炒至七成熟即可，或者在锅里放一些姜片，黄豆芽以提升美味度。如此，可以做出一道鲈鱼炒菜，非常美味可口。
除了炒菜，还可以用来蒸煮，清蒸鲈鱼可以保留营养和维生素，使之更具有身体滋补功效。具体做法是，先将鱼洗净，加料酒、盐等，放入锅内，再加入清水，在高压锅内大约蒸15分钟左右，慢慢地就会变得鲜美可口，而且更有营养。
另外，鲈鱼也可以作为日常食材来搭配，例如将它与葱姜蒜炒起来，或者与豆腐、洋葱等混合，做成汤类菜肴，都会很好吃。
总的来说，鲈鱼的做法多种多样，无论是炒菜、清蒸还是其他搭配，都可以体验到鲈鱼本身独特的美味。建议在烹制鲈鱼时，少放盐，以保留鱼肉细嫩的口感，这样可以更加清淡素雅地享受鱼肉的美味。
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