摘要:鲈鱼蒸粤菜是一个特别适合家庭宴客的美食,它不仅口感独特,而且烹饪时间较短,工艺简单。本文将针对蒸鲈鱼做粤菜的具体步骤做一介绍,以及注意事项。
一、准备工作
1、材料:主要配料有鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、精盐、淀粉、味精和白糖。
2、厨具:油锅、蒸锅、滴漏勺。
二、步骤
1、将鲈鱼洗净,放入油锅中,加入适量的清水,用中火焯水2-3分钟,过冷水,沥干水分;
2、将葱、姜切碎,将葱姜放入油锅中;
3、将鱼放入蒸锅中,放入葱段、姜段、料酒、盐、酱油、精盐、淀粉、味精和白糖;
4、蒸锅盖上盖子,放入蒸锅,以大火蒸20至25分钟;
5、用滴漏勺把汤汁倒去,放入油锅中,开小火煮滚;
6、将煮好的汤汁浇在鲈鱼上,撒上香葱花即可。
三、小贴士
1、准备材料时要注意按照步骤来使用,并要注意各个材料的比例和量;
2、准备好材料去掉鱼腥味后,应当用淀粉勾芡,这样会使鱼肉鲜美;
3、蒸鲈鱼要注意时间,蒸太久会使鱼肉烂,蒸时间过短会使鱼肉很嫩;
4、淋汁时同样要用小火,慢慢淋,使汁汁浓浓,不离鱼肉而又香。
总结:鲈鱼蒸粤菜的烹饪工艺简单,整体时间不长,如果遵循上述步骤,做出来的菜肴口感鲜美,汤汁浓郁,可以带给家人和朋友特别的享受。
原创文章,作者:蛋炒饭,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_88181.html
相关推荐
-
猪腿肉能怎么吃怎么个做法(猪腿肉的吃法)
猪腿肉也可以制作成火锅菜,比如说泡椒豆角火锅,首先,将猪腿肉用料酒、盐、胡椒粉、糖、生抽醋等调味料酱拌,腌制20分钟左右,把腌好的猪腿肉装入泡椒豆角,再放入生抽、精盐、糖、生姜和蒜片等调味料,还可以加...
-
生鱿鱼怎么做法(生鱿鱼做法图片)
要想烹饪出健康和美味的生鱿鱼,就要从清洗开始。清洗之前,尽量将鱿鱼未加工前处理好,最好是削去鱿鱼的头,但不要去除内脏。选用新鲜的鱿鱼,放入冷水中搓揉,直至表面上的污垢全部洗去,彻底清洗后捞出沥干。二...
-
皮蛋做法为什么有尿味(皮蛋为什么一股尿味)
那么,为什么皮蛋会有尿味呢?这是因为皮蛋本身具有吸收能力。在加工过程中,由于皮蛋受到了高温处理,使得保护层中的氨基酸分子被分解,释放出了硫酸盐,产生了特殊的尿味。此外,一些化学物质如氯代烃还会对皮蛋产...
-
没有蒸锅怎么蒸蛋做法(没有蒸笼怎么蒸蛋羹)
首先,添加适量的水到锅里,水的量要比要蒸的蛋多2-3厘米,并确保水覆盖了整个锅底。然后将碗放入这些水中,在碗内放上蛋即可。最后,将锅放置于炉子上,加热,直到水开始冒出水蒸气,此时盖上锅盖,调低火力,使...
-
牛角做法有哪些(牛角做法有哪些种类)
烧烤是另一种常见的牛角制作方法,其也大体分为上下两步:先将牛角放入食物勺内,加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、花椒粉和香油,混合均匀;然后将上述酱料涂抹在牛角表面,用小火烧烤约15分钟,即可完成。烧烤出来...
-
和声分析做法是什么(和声分析做法是什么)
和声分析的最终目的是揭示乐曲内部结构的复杂性,从而实现乐曲认知研究中的数据精准化。比如,和声分析可以检测到音乐中的不同和弦组合,描述乐曲中各个和弦组件构成的动态变化,从而形成更完备的乐曲结构描述;和声...
-
红豆薏仁做法水煮多久(红豆薏仁做法水煮多久熟)
红豆薏仁水煮熬制,如果用合适的材料,过程操作做恰当,时间掌握得当,一般情况下,烹饪时间一般是20-30 分钟,备餐时可以根据个人喜好适当的加热时长,以达到自己的口感要求。总结:红豆薏仁水煮是一种古老...
-
香菇炖猪蹄哪些做法(香菇炖猪蹄哪些做法最好吃)
香菇炖猪蹄始于明朝,当时有一位名叫“王允”的厨师很擅长烹饪,经常给皇室准备此等美食。“王允”的厨艺被传承至今,而香菇炖猪蹄也成为汉族和少数民族人们的家常菜之一。二、烹制步骤...
-
莴笋有哪些做法教程(莴笋有哪些做法教程图片)
其次,莴笋可以炒汤。将莴笋去皮洗净,放入油锅中,加入蚝油调味,炸至金黄色;再另起锅,烧开水,加入莴笋,加入老抽、盐、鸡精调味,煮熟即可。此外,莴笋还可以煮汤。将莴笋洗净,放入锅中,加入大枣,干粉丝,...
-
如何拔丝蛋糕做法视频(如何拔丝蛋糕做法视频教学)
把面糊放在已经涂过油的蛋糕旋盘上,放入烤箱中,中火焙烤半小时左右,焙烤至成品颜色发变金黄色后即可取出,将拔丝蛋糕放凉,然后就可以开始拔丝了,将拔丝蛋糕的表面用叉子在有规律的间隔处划出橘形状,然后用手慢...