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鲈鱼块做法怎么做好吃(鲈鱼块做法怎么做好吃视频)

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鲈鱼块做法怎么做好吃(鲈鱼块做法怎么做好吃视频)

鲈鱼块是烹饪技艺中最具有精湛技艺的一道菜，如何做出口感细腻、色泽柔和、表皮焦香、肉质鲜嫩而不糊状的鲈鱼块，这让很多厨师困扰着。幸运的是，想做出美味鲈鱼块并不难，下面就介绍几种制作鲈鱼块的方法，用不同的食材，让您的家庭餐桌上能够品尝到既美味又营养的鲈鱼块。

      

鲈鱼块是烹饪技艺中最具有精湛技艺的一道菜，如何做出口感细腻、色泽柔和、表皮焦香、肉质鲜嫩而不糊状的鲈鱼块，这让很多厨师困扰着


      【一】水煮鲈鱼块

      基本步骤：

      1.将鲈鱼切成块，加入盐、姜片、冰糖和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟；

      2. 烧开少许油，将鲈鱼块入锅，加入葱段、花椒、桂皮、泡姜和八角，烹饪5-6分钟；

      3.放入适量清水，盖上锅盖，小火煮至汤汁收干即可。

      【二】拌酱鲈鱼块

      基本步骤：

      1.将鲈鱼切成块，放入少量清水，焯水10-15分钟，捞出沥干水分；

      2.将腌制的鲈鱼块放入平底锅内，加入料酒、醋、生抽、香油、糖、葱姜蒜末拌匀；

      3.将拌酱料煮至表面出现水分时，撒入适量淀粉勾芡，拌匀即可。

      【三】清炒鲈鱼块

      基本步骤：

      1.将鲈鱼切成块，放入少量清水，加入盐、料酒、姜末和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟；

      2.烧开少许油，将腌制好的鲈鱼块放入锅中，中火煎至表面呈金黄色；

      3. 加入少许水，加盖，小火烧至汤汁收干，添加少许香油或芝麻油即可。

      总结：以上就是制作美味鲈鱼块的3种方法，它们每一种都有各自独特的口感，使得鲈鱼块更加美味可口、多样化。烹饪鲈鱼块的关键在于保持肉质的鲜嫩，调味时要控制油量，加入适量的调料，保持油的清淡，以免烹饪出来的菜肴过于油腻。

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