鱿鱼的做法有很多，无论是小吃还是主菜都很受欢迎。主要有炸鱿鱼、烤鱿鱼、煎鱿鱼、炒鱿鱼、蒸鱿鱼、焖鱿鱼等等皆可。炸鱿鱼是将鱿鱼切成片，洗净后浸泡在盐水中，涂上少许芝麻油，再放入调好的淀粉秤碗里搅拌，最后再放入滑石粉及适量调料拌匀；烤鱿鱼是将鱿鱼用醋、料酒、生姜、葱花、干辣椒、蒜末、盐等调料腌制，然后用锡纸裹上，烤制后，口感脆嫩鲜美；煎鱿鱼是将鱿鱼切成小块，放在平底锅里煎，涂上少许油，加入葱子、姜蒜等调料煎至两面金黄淋上香醋即可；炒鱿鱼，将鱿鱼洗净，再切成小块，加入油、盐、糖、酱油、料酒、姜、葱油炒至油烟起来即可；蒸鱿鱼，可选用海鲜调料，将洗净的鱿鱼放入蒸笼，用大火蒸15-20分钟即可；焖鱿鱼，切成小块，入锅，加入葱、姜、蒜、酒、豆豉、花椒等调料，加入适量水，用文火煨至鱿鱼变色即可。
从技术角度讲，上述各种做法的烹制方式不同，因此对它们的口感、营养含量、配料及原料也大有不同。根据研究表明，炸鱿鱼在烹制方式上最简单，不只味道好，营养也最丰富，其次是烤鱿鱼和煎鱿鱼，也是最常见的，而蒸鱿鱼和焖鱿鱼是最经典的，但其口感也比较柔软。
总之，准备好所有的原料和配料，并熟练掌握一些烹制方法，就能制作出美味可口的鱿鱼了。
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