鱿鱼爪子是一道既具有营养价值,又很赞的海鲜美食,它通常使用鱿鱼一种特殊的部位,即鱿鱼爪子,这种餐食十分受欢迎,同时也很容易制作;因此,每年有许多中国家游客和专业厨师都热衷于学习如何制作鱿鱼爪子。
大多数鱿鱼爪子的做法都有几大步骤,首先,应当取鱿鱼尾巴,将之剥去,然后鱿鱼爪子上覆盖着一层有硬度的表皮,用刃具将鱿鱼爪子上的表皮削去,再洗净;其次,将洗净的鱿鱼爪子切片,片厚度以拇指弹跳的厚度为宜;第三,将切片的鱿鱼爪子放入容器中,加入少许的盐和料酒,使之煮熟;第四,熟的鱿鱼爪子取出沥干;第五,将熟的鱿鱼爪子放入锅中炸熟,将炸熟的鱿鱼爪子捞出,即可享用。
在烹饪鱿鱼爪子时,可以加入花椒、大蒜、姜片等调料,以调味美化;另外,也可以炒鱿鱼爪子,添加精致口感。炸鱿鱼爪子时,在油锅中,将油温搅拌均匀,将鱿鱼爪子放入,加入少许糖醋放入,炸至八成熟即可,这样可以使鱿鱼爪子里的肉更加的鲜美。
总而言之,鱿鱼爪子的做法既简单又灵活,即使在家里做也能出炉一道美食,此外,鱿鱼爪子不仅好吃,而且具有很高的营养价值,含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及微量元素等,因此,越来越多的人喜欢吃鱿鱼爪子,而且喜欢以自制的方式来品尝。
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