鱿鱼是海洋中一种珍贵的食物,它有着独特的营养价值及滋味。与其他海鲜相比,它的脂肪含量较低,蛋白质含量高,对提高口感、增加食欲等都有好处。
新鲜鱿鱼不仅可炒、烩,还可以卤制,甚至制作火锅,味道鲜美可口,也方便又快捷。如果想要吃出鲜美的鱿鱼,就得挑选根除,另外在烹饪过程中要采取合适的技巧。
一、如何挑选鱿鱼
1.选择新鲜的:鱿鱼肉皮紧实,干净整洁,眼睛发亮,气味清淡没有异味,表面有光泽,摸起来滑腻即可;
2.重量要恰当:新鲜的鱿鱼大多为3-4斤,买时最好洗虾再称重,若称重时重量较轻,可能选的是死鱿;
3.购买前洗虾:洗虾可帮助清除鱿鱼身上的泥沙,也可以保证它是新鲜的。
二、鱿鱼怎么吃做法图片欣赏
1.卤制鱿鱼:鱿鱼洗净去内脏,放入滚虾锅,加入葱段、蒜片、花椒、八角等,用湿淀粉勾芡,锅内加水适量,煮沸后改小火焖煮20分钟,再加入料酒继续煮5分钟即可。
2.炒鱿鱼:把洗净的鱿鱼放入油锅,倒入油,烧热后把鱿鱼放入,撒入孜然粉、生抽等调料,大火煎至鱿鱼表面熟,再改小火煎一会即可。
3.烩鱿鱼:将洗净的鱿鱼放入油锅,加入清水、料酒、姜片和葱段,用大火煮沸,打开鱿鱼后加入酱油、老抽等调料,转小火煮沸后可放入蒜瓣、辣椒、茄汁继续烩制,最后加入芹菜拌匀即可。
总之,在吃鱿鱼时,首先要挑选新鲜的鱿鱼,如果是自己烹煮,需要了解合适的烹饪技巧,以便从而能够令鱿鱼变得更美味可口。
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