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鱿鱼干怎么做法大全(鱿鱼干怎么做法大全图片)

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鱿鱼干怎么做法大全(鱿鱼干怎么做法大全图片)

摘要：鱿鱼干的制作方法千变万化，有一个共同点就是：一定要遵循准确的过程，才能最终处理出口感香甜的鱿鱼干。可以将鱿鱼干分成传统的和现代的，传统的做法追溯到清朝，现代的做法出现在20世纪上半叶。另外，鱿鱼干的历史不仅仅局限于中国，从德国到澳大利亚，部分保留着这座特色食品技术的历史。

      

摘要：鱿鱼干的制作方法千变万化，有一个共同点就是：一定要遵循准确的过程，才能最终处理出口感香甜的鱿鱼干


      传统的鱿鱼干制作方法：

      1. 首先，选购新鲜的鱿鱼，当然，是活鱿鱼。要求挑选大型，体态匀称、肉质细腻的个体。

      2. 然后用盐水放入锅中混合，量盐应可以把鱿鱼浸泡在约10%的盐度，时间3到5分钟，然后用凉水冲洗。

      3. 之后把鱿鱼放入抽油机烹煮，抽油机烹煮温度大约在105℃左右，时间约90秒，然后把烹煮好的鱿鱼取出。

      4. 最后把取出的鱿鱼裹上盐，放入孕烤机进行烘烤。此时，孕烤机充满温湿度，温度大约在70°C或以上，时间在6至10分钟。烘烤完毕后，鱿鱼干就完成了。

      现代的鱿鱼干制作方法：

      1.首先，让鱿鱼腌制，放入腌渍室，里面有适当的盐度、温度等，时间为2-6小时不等，以便鱿鱼脂肪蒸发。

      2.然后，把腌好的鱿鱼放入加工室，里面有适当的温度，把鱿鱼抹上盐等配料，然后用机器把鱿鱼拍扁。

      3.Third，把拍扁的鱿鱼放入抽油机烹煮，抽油机烹煮温度大约在105°C左右，时间约60秒，然后把烹煮好的鱿鱼取出，放入孕烤机进行烘烤。

      4.最后，孕烤机充满温湿度，温度大约在70°C或以上，时间在4至7分钟，烘烤完毕后，鱿鱼干就完成了。

      总结：鱿鱼干的制作方法多变化，但都必须遵循准确的程序，这样才能最终成品口感香甜才好。传统的做法追溯到清朝，现代的做法出现在20世纪上半叶，两者制作过程稍有不同，但最终烘烤步骤大致相同，看似简单，但有做好每一步才能成功做出美味的鱿鱼干。

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