摘要:鱼香肉丝是一种受欢迎的浙江家常菜,已经被许多人所熟悉,它同时兼具了鲜美、营养和风味。本文将详细介绍鱼香肉丝的做法,以及制作时应注意的事项。
鱼香肉丝是一种来自于浙江传统菜肴,它有着独特的鱼香味,而且富含多种营养成分,可以补充人体所需的营养。易于制作,是一种受欢迎的家常菜。下面就介绍一下具体的做法。
首先,将五花肉切成丝,用温水浸泡一段时间待用。接下来,将一块蒜头、一个葱段、一小片姜切碎,在一个容器中混合,加入用红糖、老抽和盐调味,盛起备用。将浸泡好的五花肉丝放入容器里,加入调味料,混合均匀。
然后,再将调好的鱼香料放入容器中,加入少许的水,搅拌成鱼香汁。最后,再把肉丝和鱼香汁一起放入平底锅,加入适量的清水,用中小火煎煮,煎至肉丝变色即可。
总的来说,制作鱼香肉丝的过程不复杂,但也应当特别注意几个点:
1. 浸泡五花肉时,盐要少放,因为后续还要调料。
2. 鱼香肉丝应当尽量放一些多汁,不可放太多鱼香汁,因为鱼香汁会掩盖肉丝的原有风味。
3. 煎肉丝时,空心不可大火煎,以免煎糊。
4. 做完之后口感会更好,如果口感不够鲜美,可以放一些香醋或者葱精调味。
由此可见,制作鱼香肉丝的过程比较简单,只需注意几点,就能做出一道鲜美、营养、口感都很棒的菜肴。鱼香肉丝是许多家庭餐桌上常见的一道菜,这也是它的广受欢迎的原因之一。
总的来说,鱼香肉丝的制作简单方便,做好后味道香甜,可以满足许多人的口味。只要注意以上几点,就可以做出一道美味、营养又健康的鱼香肉丝,可以满足家人们的口味。
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