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鱼胶怎么做做法(鱼胶怎么做做法视频)

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鱼胶怎么做做法(鱼胶怎么做做法视频)

鱼胶是一种渔业加工产品，渔船从海洋中捕获到的鱼类的细胞壁，经过特殊处理而制成的粉末类食品原料。由不同种类的鱼，经过发酵分离、萃取、干燥等步骤而制得。

      

鱼胶是一种渔业加工产品，渔船从海洋中捕获到的鱼类的细胞壁，经过特殊处理而制成的粉末类食品原料


      鱼胶有多种种类，一般有白鱼胶、鲭鱼胶、马鱼胶三种，其中白鱼胶最常见。它以脂肪低、碳水化合物、蛋白质、钙、铁等多种成分为主，具有保健养生的作用。

      鱼胶的制作工艺具体包括：新鲜鱼类经去头去尾、去内脏、分割成块；放入大量水中浸泡，定时反复搅拌，以清除表面脂肪、细胞液体；将搅拌好的鱼类放入大量弱碱水中与酸性物质反应，使鱼类细胞壁破裂，把鱼类转化成粥状液体；将反应液倒入大量稀盐水抽滤，分离出胶质；将胶质经过发酵处理，浓缩、干燥后成粉，即为鱼胶粉。

      鱼胶的营养价值丰富，具有可溶性膳食纤维、低脂肪、钙、铁、磷等20多种营养物质，营养丰富，容易被人体吸收。鱼胶中所含的极少数的铁离子，可以增加人体免疫系统的功能，维持正常的血液代谢；肌醇及其他多糖可以抑制色素性斑痕的形成；脂肪酸和维生素A可以促进皮肤新陈代谢，增加皮肤弹性；鱼胶中大量的纤维素可以促进胃肠蠕动，加快肠道里毒素及宿便排出体外，防治便秘，并有利肠道防病毒和细菌的感染。

      鱼胶作为一种改善营养、预防疾病的有效维生素、饮食矿物质补充品，已经被广泛地运用到食品、活性剂、保健品、化妆品、营养保健品等行业中，成为现代人的健康营养的重要来源。

      总之，鱼胶不仅是一种滋补保健品，而且还是极具市场价值的渔业加工产品。通过上述工艺，我们可以大致了解鱼胶的制作步骤及其营养价值，鱼胶的制作工艺具有较高的门槛，因此可以彰显传统劳动力和技能的价值，更多的人应该去支持和学习。

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