《鱼翅怎么吃做法大全》
摘要:随着当今社会重视营养健康及地理位置的改变,鱼翅成为很多人喜爱和常食用的食材。鱼翅既可以用来煮汤,也可以炸,烩,烤,煲,炒,凉拌,煎等等。本文将介绍常见的15种鱼翅做法,包括各种烹饪方法,一起来了解一下吧~
1.香菇炒鱼翅:将鱼翅去骨,洗净备用。锅中烧热油,放入香菇,炒香后再放入蒜末、姜末和葱木,再放入鱼翅,加入盐、鸡精、白糖、醋、花椒、胡椒粉炒匀。
2.鲜美烧鱼翅:将鱼翅洗净后用刀片在鱼翅上切一点,把盐、料酒、葱末混合放入碗里,将鱼翅放入碗里腌制一小时。然后准备一个烧烤汁,将大蒜、葱段、五香粉、高汤放入锅中煮。把鱼翅放入烧烤汁里烧烤20分钟后即可出锅装盘。
3.四川鱼翅:将鱼翅洗净,放入容器中,加入少许植物油、酱油、芝麻油、蒜粒、葱末、老抽、水淀粉、辣椒粉、糖等调味料拌匀,再放入适量盐,把鱼翅放入调好的料汁中浸泡半小时。然后准备一锅沸水,把鱼翅放入锅里,大火煮开后关小火,煮5分钟即可出锅装盘。
4.酸辣鱼翅:将鱼翅剥皮洗净备用,把蒜头、姜末、花椒、胡椒粉、加入少量油拌匀,过滤出汁,把汁放入平底锅烧开,加入鱼翅煮5分钟,然后放入酱油、醋、芝麻油、盐、辣椒等调料煮开即可出锅。
5.鱼翅肉酱:将鱼翅洗净,沾上适量淀粉,放入油锅炸至酥脆后捞出,备用。把熟猪肉、香葱、蒜头、姜末等放入搅拌机,磨成末状,放入锅中,加入适量的植物油、白糖、醋、料酒、鸡精、盐、芝麻酱、辣椒酱、香菜拌匀,放入炸好的鱼翅,加入适量清水,大火烧开,转小火,慢火煮至鱼翅变软即可出锅装盘。
6.鱼翅米饭:将鱼翅洗净,沾上淀粉,放入油锅炸至酥脆,捞出,备用。准备一锅米饭,将鱼翅、蒜头、姜末、葱末、芝麻油、盐、料酒、白糖投入锅中焖10分钟即可出锅。
7.麻辣鱼翅:将鱼翅洗净,放入油锅内炒至酥脆,捞出,备用。准备一锅沸水,放入鱼翅煮5分钟,捞出,备用。准备一锅油,加入少许花椒粉和胡椒粉,炝炒待出香味,加入鱼翅,再加入少许芝麻油、酱油、盐、醋、葱末、花椒、胡椒、蒜苗炒匀,即可出锅装盘。
8.鱼翅浓汤:将鱼翅洗净,放入油锅炒至酥脆,捞出,备用。准备一锅清汤,加入鱼翅,葱末、蒜末、花椒、盐、料酒、白糖等调料,大火搅拌开,改小火慢煮30分钟,添加适量淀粉勾芡,即可出锅装盘。
9.白汁蒸鱼翅:将鱼翅洗净,用刀片的边缘切开表皮,备用。白汁配料:鸡蛋白1个、葱末、蒜末、盐、料酒、植物油。将鱼翅放入碗里,加入适量白汁配料,拌匀腌制10分钟,放入蒸锅内,用中火蒸15分钟左右即可出锅。
10.鱼翅芡汁:将鱼翅洗净,放入容器中,加入少许植物油、酱油、芝麻油、盐、花椒粉、胡
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