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鱼片都有什么做法(鱼片都有什么做法和配料)

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鱼片都有什么做法(鱼片都有什么做法和配料)

摘要：鱼片一直是菜肴中引人瞩目的佳品，在中国饮食文化中位列最高。它不仅味道鲜美，而且以多样化的做法，更是彰显其丰富的口感。本文将对鱼片常见的做法进行详细介绍，提供大家参考。

      

摘要：鱼片一直是菜肴中引人瞩目的佳品，在中国饮食文化中位列最高


      鱼片一般分为两大类：一类是普通鱼片，又叫“原只片”。一般是将鱼切成2厘米左右的片，再用凉水把表层的血水洗净，再到食物加工环节，进行腌渍、腌制、腌制、裹粉处理，最后装盒上架即可。另外一类是经过精心加工的鱼片，也叫“腌做片”，主要把鱼片经过腌渍、用料、清洗处理，加一定的调味料调制而成，再经过干燥换水、深浅烹制处理，可谓风味无穷。

      从烹饪方式上来看，鱼片可以采用炒、焗、煮、蒸、烤、炸等方式。比如，炒鱼片是经过腌制渍制后，加热油炸至表面略焦，再炒至色泽金黄，出锅前加入葱蒜片、姜片等调味料。焗鱼片的做法则是：鱼片淋上一层腌料，放入烤箱中，温度调至200度，烤10分钟后即可出炉，装盒即可。煮鱼片可以是将鱼片放入沸水中烹制；蒸鱼片则是将鱼片放入蒸锅内，加入少许料酒、生抽、盐、鸡汤等调味料，开小火慢蒸，直至熟透即可出锅。烤鱼片可以用烤箱加热，将鱼片放入烤箱，调节温度至180度，并可在表层撒上少许姜末等调料。

      鱼片还有一种特殊做法，叫做“豆腐煎片”，它的做法是：将低脂豆腐撕成片，在上面撒上葱末、姜末、花椒末等调料，再均匀抹上生粉，放入烤箱加热，用中火至两面火膘即可出炉。

      总结：鱼片作为非常受欢迎的一种鱼类菜肴，具有鲜美的口感。烹饪方式有很多样式，从最常见的炒片、焗片、煮片、蒸片、烤片、炸片，再到豆腐煎片，不管是准备料理还是吃着特别美味，都让人吃相惊艳。

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