鱼白是一道用来提升你家常饭菜水平的优秀菜肴,它以其原汁原味、开胃而又健康的特点,深受各国美食家的喜爱。
鱼白的做法分为几步:
第一步,将鱼洗净,剁成小块;
第二步,准备调料,如:葱花,蒜苗,豆豉,鸡精,花椒粉等;
第三步,将鱼块放入容器中,加入调料,搅拌均匀,然后将鱼块浸入腌料里;
第四步,将腌好的鱼块放入锅中,加入适量的清水,大火烧开;
第五步,将锅内汤汁减少一半,加入老抽,料酒,砂糖,把鱼烧至断生,熄火,即可装盘。
鱼白的起源要追溯到辽代,当时辽军打仗不但需要在途中吃上滋补的鱼,那些在战争过程中鼓舞士气的家乡美食,把鱼做成“白”即可表示它是一道山河美食,是士卒们最熟悉的家乡美食,也是战士们娱乐食应的主要菜肴之一。
鱼白对人体有很多益处,它富含蛋白质、钙、磷等营养元素,容易消化吸收,有助于增强记忆力和学习能力,补充钙质。在辽代,狩猎者们用鱼白来驱散害虫,今天,它仍然被认为是抵抗疾病的绝佳食物。
鱼白不仅有着滋补的功效,而且味道十分可口,因此在中国很多家庭都会经常做这道菜,做好后配上一碗稀饭,实在是一番养生之道。
总之,鱼白不但具有营养和滋补的作用,更是让你家常饭菜水平得到大幅度提升的优秀菜肴,是丰富你家常饭菜多样性和美味性的不错选择。
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