鱼滑是一道古老的浙江特色传统小吃，在浙江影响力极大。它以清蒸的鱼肉为原料，以芝麻酱、生姜末、辣椒酱、花椒油、蒜末、葱末等调料制作而成，入口香甜、口感软糯细腻，它也让许多人记住了它，都认为它是一道美味可口的小吃。
鱼滑的做法很简单，主要是将鱼肉加入食盐、料酒、胡椒粉拌匀，然后加入适量的淀粉，再搅拌均匀，形成一种状态叫“八成熟”。芝麻酱要将芝麻炒熟，放入碗中加入白糖，花椒油要将姜末、葱末、蒜末等进行拌匀，加入食油、醋和盐调味，辣椒酱要将辣椒洗净，放入碗中，加入白糖、醋以及盐进行调味。
将鱼滑混合配料放入沸水中煮熟，待其熟透之后，可以放入料酒、香油调味，鱼滑就可以上桌了，由于它简单易做，所以也在家中得到了普遍的欢迎。
近年来，随着人们对饮食质量的日益重视，因此鱼滑也变得更有滋补保健和营养价值，它不仅口感美味，而且能够提供完整的营养和维生素，可以帮助调节新陈代谢，还可以补充和调理人体内部的水分和营养物质，有助于补充营养，加强体质，养生保健。
总之，鱼滑是一道美味可口的食物，既可以享受美味，又可以起到营养滋补、养生保健的效果。做鱼滑比较简单，只要把鱼肉搅拌，再加入调料，放入沸水中煮熟，就可以在家中做出美味可口的鱼滑了。
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