鱼汤家常做法，是我国传统的家常菜之一。其历史可以追溯到战国时期，古代代表作“春秋烹鱼”就是将冷鲜鱼片烹制成的鱼汤，而至今也是不少家庭必备菜肴。鱼汤家常做法主要包括刀工、调料以及烹饪环节，三者缺一不可，熟练掌握后才能烹制出好吃的鱼汤。
先来看看刀工，准备鱼的刀工要求非常精细，选择新鲜的生鱼，用刀将鱼身上的鳞片以及内脏清理净，必要的时候要将鱼的头、尾以及腹肚等部位切开，使得鱼肉更易于吸收调料。
调料方面，根据不同地方有不同的调料，但大多数都用海带、鸡精、姜蒜泥、料酒、盐等调料，这些调料能够赋予鱼汤独特的香味，海带有助于抑制细菌变性，鸡精有助于调味，姜蒜泥有助于清除腥味，料酒能有效去除鱼腥味，而盐则促进调味的效果。
烹饪环节，将准备好的鱼和调料一起放入锅中，将水加热至沸腾，然后调低火源，盖上锅盖，浓缩烹饪至鱼肉熟透，之后便可调入适量的香油，再慢火焖烹片刻，即可将鱼汤盛入碗中，便可上桌，美味可口、滋补又简单易做，是不少家庭必备菜肴。
总之，鱼汤的家常做法主要包括刀工、调料以及烹饪环节，以营养丰富、美味可口的特点，备受我国家庭喜爱，是一道不可多得的传统佳肴。
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