鱼汤是中国家常菜，广受欢迎。它不仅具有滋补的作用，而且味道鲜美，老少皆宜。每个人都想知道如何做出味道鲜美的鱼汤，那么，到底如何才能做出好吃的鱼汤呢？
首先，准备材料选择要特别注意，一般来说，鱼汤使用鱼身或鱼头，加入蔬菜，再加入其他佐料如料酒、葱、姜、蒜等调料，这样可以使汤更鲜美可口。如果想使鱼汤口感更细腻，可以先用水浸泡鱼肉，然后再将水和鱼一起用开水焯烫半分钟，这样可以有效地取出鱼的血水，消弭鱼腥味，使汤得以更加鲜美。
其次，鱼汤要煮的时间控制要合理。当汤开始沸腾时，应立即关小火，减缓沸腾，调节火势，使汤保持柔和而缓慢滚动，让汤中所添加的鱼肉和蔬菜慢慢熟透，使汤入味，并让鱼肉不会太快变软，从而保留蔬菜的香味与鲜美口感。
再者，最后一步，别忘了加入盐，要避免加入太多，过多的盐会使汤变咸，大大影响口感。可以按照自己喜欢的口感根据自己的口味，调整盐量，给鱼汤增加一点盐，使汤更具风味。
总之，做鱼汤要注意选料、火候和调味，一旦掌握技巧，就可以做出味道浓郁、香气扑鼻、营养丰富的美味鱼汤。滋养身体，还可以温暖心灵。
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